Uma das motivações do Movimento Mato no Prato é o resgate de heranças produtivas e culinárias dos nossos ancestrais. Possuímos uma gigantesca uma grande biodiversidade, com milhares de espécies vegetais alimentícias muito ricas e nutritivas, mas utilizamos apenas cerca de 30 espécies, as quais suprem 95% das nossas necessidades alimentares - a maioria, cultivadas.

Um dos principais motivos para essa lamentável perda de biodiversidade alimentar, é o sistema de produção, voltado para a indústria e a exportação, que beneficia poucas espécies, plantadas em imensas porções de terra, substituindo a biodiversidade natural.

Contudo, há quem de fato cultive as tradições e utilize uma variedade muito maior de plantas em sua alimentação. Hoje, no dia 09 de agosto, Dia Mundial dos Povos Indígenas, prestaremos nossa homenagem aos nativos brasileiros, que são quem mais entende das plantas dessa terra, falando um pouquinho sobre 3 plantas alimentícias consideradas PANC, mas muito utilizada pelos povos tradicionais.

ARIÁ

Cultivada como cultura de subsistência por tribos indígenas e populações ribeirinhas da Amazônia. Os tubérculos são consumidos cozidos como a batata, em saladas e maioneses, com peixe e no café da manhã, substituindo o pão, feita farinha de seus tubérculos secos. A inflorescência compõe saladas. Possui composição nutricional comparada à batata, porém, com qualidade proteica superior. Com exuberante folhagem, também, é utilizada como planta ornamental.

ARARUTA

Fonte de reserva energética para tribos indígenas de era pré-colombiana, ainda encontrada nativa nas matas, possui um amido especial de alta digestibilidade, utilizado para fortificar parturientes, purificar o sangue e tratar diarreias em crianças. A ausência de glúten a torna recomendável para pessoas celíacas. Contém potássio, ferro, vitaminas A, B1, B2, C e niacina.

MANGARITO

Planta nativa, ‘iguaria’ indígena, consumiam os pequenos rizomas cozidos em ensopados. Reserva de carboidratos, fonte de vitaminas A, B1, B2, C e niacina. Cozido no vapor ou assados no fogão a lenha e recoberto de melado no café da manhã. Atualmente, é mais consumido e comercializado em cidades de Minas Gerais.

E você, conhece alguma dessas?