Receita Vegan com Amora-Silvestre
A amora-silvestre é uma planta que nos oferece um sabor inigualável e uma diversidade de usos culinários. Hoje, sugerimos uma receita vegana utilizando essa planta maravilhosa: uma **salada refrescante com molho de amora-silvestre**.
**Ingredientes:**
– 1 xícara de amoras-silvestres frescas
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (opcional)
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 pitada de sal
– Folhas de rúcula e alface crespa a gosto
– 1 maçã cortada em fatias finas
– 1 punhado de nozes picadas
**Modo de Preparo:**
1. Em uma panela, coloque as amoras-silvestres e o açúcar mascavo para cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até formar um purê.
2. Passe o purê por uma peneira para retirar as sementes, transformando-o em uma calda.
3. Misture essa calda de amora com vinagre balsâmico, azeite de oliva e uma pitada de sal para formar o molho da salada.
4. Em uma tigela, coloque as folhas de rúcula e alface, acrescente as fatias de maçã e as nozes.
5. Regue com o molho de amora-silvestre, misture delicadamente, sirva e aproveite essa explosão de sabores e nutrientes!
Características e Benefícios da Amora-Silvestre
A amora-silvestre, conhecida cientificamente como Rubus sp., é um arbusto trepador nativo do Brasil, especialmente encontrado nos arredores da Mata Atlântica. Apesar de ser pouco cultivada, essa planta é rica em minerais e possui um elevado teor de manganês, comparando-se ao morango.
Utilizações: Praticamente todas as partes da amora-silvestre podem ser utilizadas, incluindo folhas, frutos, galhos, raízes e suas cascas. Os frutos são ideais para a produção de geleias, sorvetes e sucos, enquanto as folhas são excelentes para chás e sucos minerais.
Propriedades Medicinais: A amora-silvestre é notável por suas propriedades terapêuticas, auxiliando no controle da pressão arterial, sendo também laxante, antibacteriana, sudorífera, antirreumática, analgésica, sedativa, diurética e expectorante. Um uso curioso, presente nas tradições indígenas, é seu papel no tratamento de dores de dente, inflamações bucais, febre e até diabetes.
Curiosidade: Além de suas amplas utilidades alimentares e medicinais, a amora-silvestre pode auxiliar na revitalização do couro cabeludo e na prevenção de calvície, estimulando a circulação sanguínea e rejuvenescendo os fios de cabelo.
Facilmente cultivada, essa planta atinge até 3 metros de altura e frutifica o ano inteiro, perpetuando seus benefícios de maneira acessível para aqueles que têm o prazer de cultivá-la em casa.
Com tantos atributos e um sabor irresistível, a amora-silvestre merece atenção especial em nossa culinária e saúde. Experimente incorporá-la ao seu dia a dia para aproveitar tudo o que essa planta tem a oferecer!
