Caruru in natura
Caruru (Amaranthus spp.)
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Descrição
“Caruru” vem do tupi kararu, e significa “erva de comer”. Esse nome é a designação comum de não uma, mas várias espécies do gênero Amaranthus.
Todas as partes do caruru são comestíveis! As sementes podem ser ingeridas torradas ou em pães e outras receitas, e são conhecidas como amaranto. O caruru é rico em ferro, potássio, cálcio e vitaminas A, B1, B2 e C, e tem funções medicinais.
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