Cuscuz de Vinagreira: Uma Delícia Vegana

A vinagreira, também conhecida como Hibiscus sabdariffa, é uma planta versátil que pode transformar seus pratos em verdadeiras iguarias. Hoje, vamos explorar uma deliciosa receita de **Cuscuz de Vinagreira**, um prato que não apenas destaca o sabor exótico da vinagreira, mas também é uma opção nutritiva para veganos e vegetarianos.

Ingredientes

• 2 cebolas e 2 dentes de alho
• 2 pimentões (cores diferentes) e 3 tomates
• 300 ml de caldo de legumes
• 1 xícara de vagem lab-lab
• 1 xícara de palmito de bananeira e 1 xícara de milho
• 1/2 xícara de pimenta biquinho e/ou azeitonas
• 2 xícaras de farinha de milho em flocos
• 10 folhas grandes de vinagreira
• Cheiro-verde, azeite, sal e ervas a gosto

Modo de Preparo

Refogue as cebolas, o alho e o sal no azeite. Adicione os pimentões e os tomates, e cubra com o caldo de legumes. Acrescente a vagem e cozinhe por cinco minutos. Adicione o palmito picado, o milho, a pimenta biquinho, o cheiro-verde, as azeitonas, ervas, e as folhas de vinagreira picadas (reserve algumas para decoração). Aos poucos, incorpore a farinha de milho e ajuste o sal conforme necessário. Unte uma forma com azeite, distribua a massa e deixe gelar por pelo menos duas horas. Este cuscuz promete surpreender com seu sabor único e suas cores vibrantes.

Descubra a Vinagreira: Características e Benefícios

A vinagreira é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) de sabor azedo, conhecida por suas aplicações variadas que vão desde a culinária até a indústria têxtil e a ornamentação. Popularmente chamada de quiabo-roxo, quiabo-azedo, caruru-azedo, azedinha, quiabo-róseo, e rosélia, a vinagreira é um arbusto vigoroso que pode atingir até 5 metros de altura. No entanto, variedades usadas para alimentação são menores, crescendo até 2,5 metros.

Características da Vinagreira

• **Nome Científico:** Hibiscus sabdariffa
• **Família:** Malvaceae
• **Origem:** Provavelmente africana, embora há controvérsias de origem asiática
• **Partes Utilizadas:** Folhas, flores e raízes

As folhas são suculentas e apresentam um gosto ácido e adstringente, enquanto as flores rosadas são utilizadas para preparar sucos, chás, compotas e outras delícias.

Propriedades Medicinais

A vinagreira é apreciada por suas propriedades medicinais, ajudando em problemas gastrintestinais, como má digestão, gastroenterite e constipações. Além disso, é usada para fortalecer cabelos, aliviar cólicas uterinas, controlar hipertensão e tratar infecções de pele.

Com tantas utilidades e benefícios, a vinagreira é uma planta que merece espaço em seu jardim e em sua cozinha. Leve saúde e sabor ao seu prato fazendo uso dessa incrível PANC. Se deseja experimentar a vinagreira em diferentes receitas ou adquirir produtos derivados, explore as opções disponíveis em nossa loja online.