Descubra o universo das Plantas Alimentícias Não Convencionais
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PANC é um acrônimo para Plantas Alimentícias Não Convencionais. Essas plantas são espécies comestíveis que não fazem parte da agricultura comercial em larga escala ou que não são amplamente reconhecidas como alimentos pelas pessoas. Apesar disso, muitas PANC são altamente nutritivas, saborosas e podem ser utilizadas na culinária de diversas formas.
Mato no Prato é um negócio de impacto socioambiental criado para despertar as pessoas para uma alimentação biodiversa. Estamos desde 2013 pesquisando, ensinando e desenvolvendo produtos a partir de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) promovendo a sustentabilidade através da comida.
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Uma forma de sensibilizar o público para a urgência de cuidar da saúde individual e global, feitas através de fatos históricos, dados atuais e muitas curiosidades sobre o tema das PANC.
Os participantes aprendem a reconhecer diferentes espécies de plantas comestíveis que não são comumente utilizadas na culinária ATUAL, além de técnicas para incorporá-las em receitas do dia a dia.
Focadas no preparo de pratos utilizando PANC, essas oficinas ensinam NA PRÁTICA receitas que valorizam a biodiversidade local e incentivam uma alimentação mais diversificada e nutritiva.
Os participantes aprendem sobre diferentes tipos de flores QUE PODEM SER CULTIVADAS COM FACILIDADE e utilizadas na culinária, explorando sabores, texturas e formas de preparo.
Momentos de diversão para o público infantil, com dinâmicas que promovem a conexão com a natureza e brincadeiras que permitem experiências com plantas comestíveis de forma muito espontânea, explorando as cores, texturas, sabores que as crianças levam para a vida.
Trata-se da montagem de espaços demonstrativos, onde uma enorme variedade de plantas comestíveis é exposta para o público que, de forma livre, circula entre aqueles vegetais que entendemos como potenciais ingredientes de uma alimentação biodiversa.
Beatriz Carvalho é bacharel e licenciada em Geografia pela Univ. Federal de Alfenas, especialista em Educação Ambiental pela USP e mestre em Planejamento Urbano e Regional pela Univ. do Vale do Paraíba, onde desenvolveu umas das primeiras teses sobre PANC no Brasil. Desde então tem se dedicado à pesquisa sobre agrobiodiversidade e a divulgação de suas descobertas através do Mato no Prato, um movimento mundialmente premiado. Seu trabalho tem sido reconhecido por contribuir com a disseminação de práticas sustentáveis relacionadas à biodiversidade alimentar e a promoção de uma alimentação mais saudável e sustentável no Brasil.
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Despertar a pessoas para uma alimentação extraordinária, pesquisando, divulgando e ensinando sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC)