Receita Vegana de Patê de Serralha
A serralha, também conhecida como Sonchus oleraceus, é uma planta versátil e rica em nutrientes, perfeita para incrementar receitas veganas. Vamos preparar um delicioso patê de serralha que agrada tanto ao paladar quanto à saúde.
Ingredientes
- 1 xícara de folhas de serralha bem lavadas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de azeite de oliva
- 100 gramas de tofu firme
- Temperos a gosto (cebolinha, pimenta, chimichurri)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Comece batendo no liquidificador a cebola, o alho e as folhas de serralha.
2. Adicione o tofu, que será nosso substituto vegano do requeijão.
3. Acrescente o azeite para ajudar na consistência cremosa e bata novamente.
4. Tempere a gosto com cebolinha, pimenta e chimichurri, ajustando o sal conforme necessário.
5. Verifique a consistência. Se preferir um patê mais líquido, adicione mais azeite.
Pronto! Você terá um patê delicioso e nutritivo para acompanhar pães, torradas e biscoitos.
Conheça a Serralha: Uma PANC Influente na Cozinha
A serralha é uma planta herbácea pertencente à família Asteraceae, a mesma da alface e alcachofra. Ela se destaca por suas folhas leitosas e sua facilidade de cultivo, sendo amplamente encontrada em terrenos baldios e quintais com boa umidade e luz solar.
Características e Benefícios
– **Origem e Cultivo**: A serralha cresce o ano todo, preferindo climas amenos e solos úmidos. Suas sementes proliferam facilmente, tornando-a uma presença comum em diversos ambientes.
– **Sabor e Uso Culinário**: Conhecida por seu sabor ligeiramente amargo, semelhante ao espinafre, a serralha é ideal para saladas, refogados e sopas. Para suavizar seu amargor, pode-se fervê-la rapidamente.
– **Valor Nutricional**: Rica em magnésio, cálcio, potássio, fósforo, entre outros minerais, e vitaminas C, B2 e B6, a serralha supera o espinafre em termos de proteínas e fibras.
– **Propriedades Medicinais**: Possui ações antimicrobiana, anti-inflamatória e antioxidante, ajudando a combater problemas digestivos e reumáticos, além de promover a saúde do fígado e combater o envelhecimento precoce.
Precauções
Apesar de seus múltiplos benefícios, indivíduos com fenilcetonúria devem evitar a serralha devido à presença de fenilalanina. Além disso, pessoas com problemas hepáticos devem consumi-la com moderação.
Em resumo, a serralha é uma planta altamente nutritiva e versátil, perfeita para diversos pratos veganos e vegetarianos. Agora que você conhece suas incríveis propriedades, que tal incluí-la na sua alimentação diária?
