Salada Crocante com Almeirão-Roxo e Maçã Verde
Uma salada vibrante, com amargor suave e toques adocicados, perfeita para surpreender no dia a dia ou servir como entrada especial!
Ingredientes:
1 xícara de folhas de almeirão-roxo (rasgadas com as mãos)
1/2 maçã verde fatiada finamente
1/4 de cebola roxa em fatias finas
1 colher de sopa de nozes picadas ou castanhas
1 colher de chá de vinagre de maçã
Raspas de 1/2 limão
Sal e pimenta a gosto
Para o molho:
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de mel ou melado (opcional)
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o almeirão-roxo, a maçã, a cebola e as nozes.
Adicione as raspas de limão e o vinagre de maçã.
Em um potinho, misture bem os ingredientes do molho.
Regue a salada com o molho e finalize com um toque de pimenta moída na hora.
O almeirão-roxo traz um amargor equilibrado, que contrasta lindamente com o frescor da maçã e a acidez do limão. Uma combinação leve, sofisticada e nutritiva!
Descubra o Almeirão-Roxo: Sabor marcante e beleza que nutre!
Você conhece o almeirão-roxo? Essa variedade de almeirão impressiona não apenas pela cor intensa de suas folhas, mas também por seu sabor levemente amargo e suas propriedades nutricionais e medicinais. É uma das PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) mais interessantes para incluir na horta e no prato.
O que é o Almeirão-Roxo?
O almeirão-roxo é uma hortaliça folhosa, de ciclo anual ou bianual, que atinge até 60 cm de altura. Suas folhas roxas são crocantes e ricas em antioxidantes, sendo uma excelente opção para consumo cru ou cozido.
Ficha técnica:
• Nome científico: Cichorium intybus var. roxa
• Família: Asteraceae
• Origem: Europa e Ásia
• Partes comestíveis: Folhas, flores e talos
Usos Culinários
As folhas do almeirão-roxo podem ser usadas em:
– Saladas cruas;
– Refogados;
– Tortas e omeletes;
– Sucos verdes e smoothies.
Seu sabor levemente amargo é ótimo para equilibrar pratos mais gordurosos ou doces, além de enriquecer o cardápio com mais cor e textura.
Propriedades Medicinais
O almeirão-roxo também é valorizado por seus efeitos terapêuticos:
– Estimula a digestão e o fígado;
– Rico em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios;
– Auxilia no controle da glicemia e colesterol;
– Excelente fonte de fibras e vitaminas do complexo B.
Beleza, saúde e diversidade no prato!
Além de nutritivo, o almeirão-roxo colore a horta e o prato com tons intensos e únicos. Uma planta resistente e fácil de cultivar, perfeita para quem busca alimentação mais consciente e natural.
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