Receita Vegana: Geléia de Bananinha do Mato

Uma forma deliciosa de utilizar o gravatá em sua cozinha é através de uma geléia caseira. Esta receita é totalmente vegana e aproveita a polpa suculenta e única da bananinha do mato. Vamos começar?

Ingredientes

• Frutos de gravatá (bananinha do mato) maduros
• 1 copo de água
• Açúcar cristal a gosto
• 1 maçã ou pectina (opcional, para dar consistência)

Modo de Preparo

1. **Preparação dos Frutos**: Comece lavando bem os frutos maduros. Corte-os em rodelas, mantendo a casca, especialmente pela sua riqueza em nutrientes.
2. **Trituração**: Coloque as rodelas dos frutos em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione um copo de água e triture até obter um suco. Coe a mistura para separar eventuais resíduos sólidos.
3. **Cozimento**: Em uma panela, acrescente o suco coado e vá adicionando açúcar cristal a gosto. Se quiser uma textura mais espessa, adicione uma maçã ralada ou um pouco de pectina.
4. **Finalização**: Cozinhe em fogo baixo, mexendo regularmente para não grudar, até que a geléia adquira a consistência desejada. Deixe esfriar e armazene em um pote de vidro esterilizado.

A geléia de gravatá é perfeita para ser consumida com pães, torradas ou como recheio de bolos e doces.

Conhecendo o Gravatá: Mais do que Uma PANC!

Gravatá, também conhecido como Bromelia antiacantha, é uma planta versátil e rica em benefícios, pertencente à família das bromeliáceas. Popularmente, é chamada por diversos nomes, como abacaxi-de-raposa, caroatá e caraguatá, e é uma verdadeira joia nativa da Mata Atlântica, também encontrada no Cerrado e em matas ciliares.

Características da Espécie

O gravatá é uma planta perene, capaz de suportar diversas condições climáticas e solos, tornando-se uma espécie ideal para o cultivo rústico. Suas folhas verdes e espinhosas fazem dela uma excelente cerca viva, enquanto suas flores avermelhadas atraem insetos e beija-flores, contribuindo para a biodiversidade local.

Utilidades do Gravatá

• **Fibras:** As folhas são fonte de fibras utilizadas em artesanatos, como cestos e chapéus.
• **Frutos:** Apresentam propriedades medicinais, sendo anti-inflamatórios, expectorantes e diuréticos.
• **Uso Medicinal:** A polpa é usada como xarope para tratar asma e bronquite, e o chá das folhas pode auxiliar em problemas bucais.

Além de seus diversos benefícios, o cultivo do gravatá é fácil, necessitando apenas do amontoamento de folhas e capim cortado ao seu redor para adubação. Entretanto, é preciso cautela com seus espinhos, que podem ser dolorosos caso haja contato acidental.

Hábil em transformá-lo em uma aliada ou em uma fonte de renda, o gravatá revela-se uma PANC versátil, prática e benéfica em muitas culturas culinárias e medicinais.