Receita de Molho de Tamarindo

O tamarindo é um ingrediente versátil, perfeito para inovar nas suas receitas veganas ou vegetarianas. Hoje, vamos compartilhar uma deliciosa receita de *molho de tamarindo*, que é incrível tanto para pratos quentes quanto para ser servido frio em saladas.

Ingredientes:

• Polpa de tamarindo (após removidas as cascas e sementes)
• Água
• Azeite
• Vinagre
• Cheiro verde picado
• Sal a gosto
• Ervas de sua preferência

Modo de Preparo:

1. Após remover as cascas e sementes, coloque a polpa do tamarindo para ferver com o dobro da quantidade de água.
2. Quando as sementes se soltarem, peneire a mistura.
3. Retorne a polpa coada para a panela e adicione azeite, vinagre, cheiro verde, sal e as ervas de sua preferência.
4. Deixe a mistura ferver até engrossar por alguns minutos.
5. Seu molho de tamarindo está pronto para uso! Pode ser usado diretamente em pratos quentes ou resfriado e diluído para acompanhar saladas e outros pratos frios.

O Tamarindo: Características e Benefícios

O tamarindo, apesar de muitas vezes confundido com um legume, é na verdade uma fruta tropical pertencente à família das leguminosas. Originária da África do Sul, sua disseminação pela Ásia foi rápida no período colonial, chegando ao Brasil por meio dos portugueses. Hoje, é comum em terras nordestinas.

A árvore do tamarindo, conhecida como tamarindeiro, pode crescer até 25 metros de altura, apreciando climas tropicais, úmidos ou áridos, com bastante luz e calor, já que não tolera o frio.

A fruta, que lembra uma vagem, apresenta uma polpa marrom, carnuda, ácida e adocicada ao mesmo tempo, rica em fibras e vitamina A. Essa polpa é utilizada em diversas preparações culinárias como doces, sorvetes, bebidas e temperos de pratos que vão de saladas a carnes e peixes.

**Benefícios do Tamarindo:**
– Redução da inflamação corporal
– Melhoria na saúde ocular
– Auxílio no controle do diabetes
– Diminuição dos níveis de colesterol
– Prevenção de doenças cardiovasculares
– Redução do apetite
– Diminuição do risco de câncer no cólon

Para cultivar tamarindeiros, é recomendado um espaço amplo e solo arenoso, rico em matéria orgânica. Inicialmente, a planta requer mais atenção, principalmente durante a frutificação. Sua rusticidade é uma vantagem, dispensando cuidados complexos.

O consumo de tamarindo, além dos sabores exóticos que traz à culinária, também deve ser moderado devido ao seu alto valor calórico. Não obstante, os benefícios superam qualquer dúvida sobre incluir essa PANC na sua alimentação.

Informações Botânicas

**Nome Científico:** _Tamarindus Indica_
**Nome Popular:** Tamarindo
**Parte Utilizada:** Polpa

Explore as maravilhas dessa fruta e descubra como o tamarindo pode enriquecer sua alimentação de forma saudável e saborosa.