Delícia PANC: Receita com Feijão-Espada
Você já ouviu falar do **feijão-espada**? Esta planta incrível, com seu nome científico _Canavalia gladiata_, é conhecida por ser o maior feijão do mundo e tem chamado a atenção por suas vagens impressionantes e grãos de um tom rosado vibrante. Que tal experimentar uma receita deliciosa e nutritiva usando essa _Plantinha Alimentícia Não Convencional_ (PANC)?
Salada de Feijão-Espada Vagens e Legumes
**Ingredientes:**
– 200g de vagens jovens de feijão-espada, bem lavadas e cortadas em tiras
– 1 cenoura pequena cortada em tiras
– 1/2 pimentão vermelho fatiado
– Folhas de espinafre ao gosto
– 1/4 xícara de salsinha picada
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de sopa de suco de limão
– Sal e pimenta a gosto
**Modo de preparo:**
1. Em uma panela com água fervente, cozinhe as vagens de feijão-espada por aproximadamente 3 minutos, até que estejam macias. Escorra e reserve.
2. Em uma tigela, misture as vagens, a cenoura, o pimentão, as folhas de espinafre e a salsinha.
3. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta. Misture bem e sirva como um acompanhamento fresco e saboroso.
Esta salada é perfeita para um cardápio **vegano** ou vegetariano e traz as propriedades especiais do feijão-espada para sua mesa!
Conhecendo o Feijão-Espada: Uma PANC Versátil
O **feijão-espada** pertence à família Fabaceae e é uma planta trepadeira que pode atingir até 10 metros de altura. Originalmente da África e do sul da Ásia, é uma planta bastante resistente que se adapta bem a diferentes tipos de clima e solo, desde quentes até mais frios, devido ao seu sistema de raízes profundo.
As folhas novas, flores, e as vagens verdes e tenras do feijão-espada são comestíveis, podendo ser consumidas cruas ou cozidas. No entanto, seus grãos maduros exigem um preparo cuidadoso, pois contêm substâncias tóxicas, como a canavanina, e demandam demolho e cozimento prolongados.
Além de suas propriedades alimentares, o feijão-espada tem sido utilizado na medicina popular asiática para tratar diversas condições de saúde, desde acne até distúrbios gástricos, e as pesquisas científicas também estão explorando seu potencial no tratamento de doenças, incluindo o câncer.
Apesar do cuidado necessário em seu preparo, o feijão-espada é uma planta saborosa e versátil, ideal para quem está disposto a explorar novos sabores e texturas. E você, ficou curioso para experimentar essa PANC única em sua dieta? Experimente a nossa receita e compartilhe a sua experiência!
