Receita de Carpaccio e Salada de Cacau Verde

Descubra uma forma inovadora de utilizar o cacau em sua forma mais natural com essa receita vegana simples e saborosa. O cacau, além de ser um alimento funcional, possui um sabor único que pode ser explorado de diversas maneiras.

Ingredientes:

– Frutos de cacau verdes
– Azeite de oliva
– Limão
– Sal e pimenta a gosto
– Folhas frescas de alface e rúcula, ou outros verdes de sua preferência

Modo de Preparo:

1. **Prepare o cacau**: Retire a casca dos frutos verdes de cacau, mantendo o miolo inteiro.
2. **Fatie finamente**: Utilize um fatiador para cortar o miolo em fatias bem fininhas, semelhante a um carpaccio.
3. **Monte a salada**: Em um prato, disponha as folhas de alface e rúcula. Por cima, adicione as fatias de cacau.
4. **Tempere**: Regue a salada com azeite de oliva, suco de limão, e tempere com sal e pimenta a gosto. Você pode ainda adicionar outros temperos ou coberturas de sua preferência.

Sirva esse prato fresco como uma entrada ou como acompanhamento em qualquer refeição, desfrutando de um toque de frescor e exotismo.

Benefícios e Curiosidades sobre o Cacau

O cacau, cientificamente conhecido como Theobroma cacao, é muitas vezes referenciado como um presente dos deuses. Muito antes de se tornar a base para o chocolate, as civilizações antigas utilizavam o cacau para fazer uma bebida amarga com sementes torradas, água e pimenta, apreciando suas diversas propriedades.

**Origem e Cultivo**: A introdução do cacau no estado da Bahia, Brasil, resultou em grande desenvolvimento econômico para a região sudeste do estado. A árvore de onde o cacau é oriundo pode atingir até 12 metros de altura, com frutos crescendo diretamente no tronco.

**Características da Fruta**: O cacau maduro possui uma casca grossa e amarela. Dentro, suas sementes são envolvidas por polpa branca de sabor ácido, frequentemente utilizada em doces e sucos.

**Versatilidade Culinária**: Na culinária, o cacau é valorizado não apenas pelo seu sabor, mas também por seus benefícios à saúde. Com mais de 700 compostos conhecidos, ele possui propriedades antioxidantes e é rico em vitaminas e minerais.

**Benefícios à Saúde**:
– **Previne Trombose**: Graças ao flavonol, um potente antioxidante.
– **Melhora o Humor**: Aumenta a produção de serotonina.
– **Previne Anemia**: Por ser rico em ferro.
– **Reduz a Pressão**: Melhorando a qualidade dos vasos sanguíneos.
– **Controla Inflamações**: Benefício significativo para o bem-estar geral.

Para aproveitar essas vantagens, recomenda-se consumir duas colheres de sopa de cacau em pó por dia ou 40g de chocolate amargo, preferencialmente com pelo menos 70% de cacau.

Concluindo, o cacau não é apenas uma delícia para o paladar, mas também um aliado da saúde, provando que comer de forma saudável pode ser também muito saboroso. Use o cacau com moderação e aproveite todas as suas maravilhas!