Receita Vegana: Creme Azul de Clitória

A Clitoria ternatea, também conhecida como feijão-borboleta, é uma planta versátil tanto na culinária quanto em propriedades medicinais. Hoje, trazemos uma deliciosa e vibrante receita vegana que aproveita a cor naturalmente azul das suas flores.

Ingredientes

• 2 xícaras de amêndoas
• 1 xícara de leite de amêndoas
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 colher de café de óleo essencial de baunilha
• 1 xícara de água
• 10 flores de clitória
• 1 colher de sopa de agar agar

Modo de Preparo

1. Coloque as amêndoas de molho por 6 horas e, em seguida, escorra-as.
2. Bata as amêndoas no liquidificador junto com o leite de amêndoas, o açúcar demerara e o óleo essencial de baunilha. Reserve.
3. Em uma panela, ferva a água com as flores de clitória até obter um líquido azul intenso, liberado pelo corante natural da flor.
4. Retire as flores, adicione o agar agar e mexa por mais um minuto.
5. Desligue o fogo e combine essa mistura com o creme preparado no liquidificador.
6. O creme azul está pronto e pode ser usado para alegrar tortas, bolos e outras sobremesas!

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Conhecendo a Clitória

Clitoria ternatea, comumente conhecida como feijão-borboleta, é uma planta de flores azuladas e intensas que além de serem comestíveis, carregam muitas propriedades medicinais e benéficas para o solo. Originária da Ásia Tropical, atualmente é encontrada na América do Sul e Central, Índia, China e Sudeste Asiático. Na alimentação ayurvédica, suas qualidades incluem efeitos antiestresse, antidepressivos, e melhora da memória.

Características e Usos

– **Influência no Solo**: A Clitória atua como uma excelente fixadora de nitrogênio, melhorando a qualidade e fertilidade do solo.
– **Plantio e Crescimento**: Fácil de cultivar, é uma trepadeira que se desenvolve rápido, preferindo locais com bastante sol.
– **Uso Culinário**: Na gastronomia, todas as partes da planta são aproveitáveis: folhas, vagens e flores, sendo estas últimas as mais utilizadas.

Benefícios para Saúde

Esta planta é rica em neootrópicos que potencializam a memória e inteligência, tornando-se uma aliada na melhora de funções mentais como cognição e concentração. As antocianinas nas flores têm atividades antioxidantes que previnem a degeneração celular.

Concluindo, cultivar a Clitória pode trazer beleza ao jardim e saúde à mesa. Que tal experimentar esta PANC no seu jardim produtivo?