Sabor e Nutrição: Receita Com Sacha-inchi
Se você está procurando uma alternativa saudável e deliciosa para adicionar ao seu cardápio, o _pesto de manjericão com sacha-inchi_ é uma escolha perfeita. Além de nutritivo, esse molho é vegano e pode ser utilizado para temperar massas, saladas de grãos, ou até mesmo para ser passado no pão. Aqui está como você pode fazer:
**Ingredientes:**
– ¼ de xícara de chá de óleo de sacha-inchi;
– 3 xícaras de chá de folhas de manjericão;
– ½ xícara de chá de sementes de girassol torradas;
– 2 xícaras de chá de agrião;
– Suco de ½ limão;
– Sal a gosto.
**Modo de Preparo:**
1. No processador ou liquidificador, bata o óleo de sacha-inchi, as folhas de manjericão, as sementes de girassol torradas, o agrião e o suco de limão.
2. Bata até que a mistura vire um creme. Se preferir, deixe pequenos pedaços ou bata até ficar bem liso.
3. Acrescente sal a gosto para ajustar o sabor.
Esse pesto é uma forma deliciosa de incorporar a sacha-inchi em sua dieta, proporcionando um boost de nutrientes com cada garfada.
Conhecendo a Sacha-inchi
A Plukenetia volubilis, mais conhecida como sacha-inchi, amendoim de montanha ou noz inca, é uma planta originária das Américas Central e do Sul, notavelmente cultivada na Amazônia Peruana desde os tempos Incas. A planta é valorizada pelo seu óleo rico em ácidos graxos ômega 3, 6, e 9, além de ser uma fonte de vitaminas A e E.
**Características e Benefícios:**
– **Origem e Cultivo:** Nativa das florestas tropicais, especialmente no Peru, onde o cultivo é feito em cooperativas locais.
– **Composição Nutricional:** As sementes assadas são semelhantes às amêndoas, ricas em nutrientes como proteínas, fibras, vitaminas A e E, magnésio e potássio.
– **Benefícios para a Saúde:** Auxilia na digestão, controle do açúcar no sangue, melhora a cognição, reduz inflamação e colesterol LDL. É conhecida por acelerar a liberação de serotonina devido ao triptofano presente, trazendo uma sensação de bem-estar.
Ao consumir a sacha-inchi, é importante estar ciente das suas interações com medicamentos, principalmente devido à presença de triptofano, que pode impactar a liberação de serotonina no organismo. Sempre consulte seu médico caso sinta alterações de humor ao consumir as sementes.
A sacha-inchi se destaca como um superalimento que, além de suas propriedades nutricionais, é uma escolha sustentável para aqueles que buscam alternativas vegetais ricas e saudáveis na dieta.
