Receita: Bertalha Refogada com Ovo
Se você está em busca de uma receita simples e deliciosa que utilize a incrível bertalha, o espinafre-indiano, temos uma sugestão imperdível para você. Essa PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) é rica em nutrientes e perfeita para pratos vegetarianos.
Ingredientes:
- 1 maço de bertalha (retire as folhas do talo)
- 1 cebola pequena, picada ou ralada
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 ovos
- 1/4 de copo de água
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Lave e escorra as folhas de bertalha.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho. Deixe dourar levemente.
3. Adicione a bertalha, misture e refogue até que as folhas murchem. Tempere com sal e pimenta.
4. Junte a água e quebre os ovos sobre a bertalha. Tempere os ovos com sal e pimenta.
5. Tampe a frigideira até que os ovos atinjam a consistência desejada.
6. Sirva e aproveite!
Explorando a Bertalha: Características e Benefícios
Bertalha, ou Basella sp, é uma hortaliça vinda da Índia e do Sudeste Asiático. Apesar de ser perene e arbustiva originalmente, tornou-se uma trepadeira popular na América Latina. No Brasil, destacam-se a Basella alba e a Basella rubra. Também conhecida como espinafre-indiano ou caruru-inglês, essa planta pertence à família Basellaceae e é amplamente consumida nas regiões Norte, Nordeste, em Minas Gerais e no Rio de Janeiro.
**Características da Bertalha:**
– Trepadeira vigorosa com ramos e folhas verdes e suculentas.
– Floresce com pistões longos e flores brancas perfumadas.
– Frutos globosos e purpúreos.
**Dicas de Consumo:**
Cozinhar bem para degradar o ácido oxálico é essencial, pois a bertalha se comporta como substituto ao espinafre em diversas receitas. Evite congelar a verdura cozida ou requentar pratos com ela.
**Benefícios:**
– Auxilia no tratamento de processos inflamatórios e problemas oculares.
– Rica em ferro, ajudando a combater a anemia.
– Fonte de folato essencial para gestantes.
– Contém antioxidantes que neutralizam radicais livres.
– O cálcio fortalece os ossos.
– Suas propriedades adstringentes e emolientes mantêm a saúde do fígado.
**Cultivo:**
De fácil plantio e resistente às intempéries, a bertalha pode ser cultivada de forma rústica. Requer solo bem adubado e tutoreamento devido à sua natureza trepadeira, apreciando água abundante mas pouco sol intenso, idealmente captando luz suave do início da manhã ou final da tarde.
Experimente incorporar essa planta versátil em suas refeições e aproveite seus inúmeros benefícios à saúde!
