Delícia Verde: Receita Vegana com Beldroega
A beldroega, conhecida cientificamente como Portulaca oleracea, é uma planta suculenta que se destaca por suas pequenas folhas carnudas e sabor sutil, semelhante ao do espinafre. Hoje, vamos explorar uma deliciosa receita vegana utilizando essa maravilhosa PANC (Planta Alimentícia Não Convencional).
Refogado de Beldroega
Ingredientes:
– 500g de beldroega (folhas)
– 2 cebolas cortadas em cubos
– 3 tomates cortados em cubos
– Azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo:
1. Lave bem a beldroega e separe as folhas.
2. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue as cebolas até ficarem translúcidas.
3. Adicione os tomates e cozinhe por alguns minutos até começarem a desmanchar.
4. Incorpore as folhas de beldroega e mexa bem.
5. Deixe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
6. Retire do fogo e deixe descansar na panela por 40 minutos para realçar os sabores.
Bom apetite! Este refogado é perfeito como acompanhamento de pratos principais ou pode ser servido sobre uma fatia de pão torrado, enriquecendo seu lanche com uma explosão de nutrientes.
Conhecendo Mais Sobre a Beldroega
A beldroega é uma planta rasteira que cresce espontaneamente em vários tipos de solos no Brasil, incluindo áreas urbanas e rurais. Suas folhas verde-brilhantes são populares na culinária de diversas culturas, indo desde saladas até sopas e guisados.
Características e Benefícios:
– **Antioxidante**: Rica em vitaminas A e C, fortalece o sistema imunológico.
– **Fonte de Ômega 3**: Rara entre os vegetais, ajuda na saúde cardiovascular.
– **Nutricionalmente Completa**: Contém cálcio, ferro, magnésio e potássio, essenciais para a saúde óssea e muscular.
– **Medicinal**: Utilizada na medicina natural para aliviar dores, tratar aftas e picadas de insetos devido à sua ação anti-inflamatória.
– **Agricultura Fácil**: Não demanda muita luz ou água, o que facilita seu cultivo em casa.
Curiosidades:
– Na Índia, a beldroega é consumida há milênios.
– Nomeada em diversos regionalismos, tem um vínculo histórico-cultural, também conhecida como “salada-de-negro”, em referência à utilização por escravos no passado.
Explore o potencial dessa planta em sua cozinha e descubra um mundo de sabores com a beldroega, aliando saúde e sustentabilidade no prato!
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