Pesto Vegano de Hortelã-do-norte

Esta receita utiliza a hortelã-do-norte, uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) versátil e aromática, perfeita para dar um toque especial aos seus pratos. O pesto de hortelã-do-norte é fácil de preparar e delicioso, sendo uma excelente opção para quem deseja um cardápio vegano ou vegetariano.

Ingredientes

• 1 xícara de folhas de hortelã-do-norte
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 1/4 xícara de nozes picadas
• 1 dente de alho (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem as folhas de hortelã-do-norte e seque-as com cuidado.
2. No liquidificador, adicione as folhas de hortelã-do-norte, azeite de oliva, nozes e alho.
3. Bata até formar uma pasta homogênea.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva o pesto com massas, vegetais assados ou como spread em pães.

Esse pesto é uma maneira incrível de aproveitar o sabor único e os benefícios nutricionais da hortelã-do-norte em suas refeições diárias.

Conhecendo a Hortelã-do-norte

Características e Usos

A hortelã-do-norte, conhecida cientificamente como Plectranthus amboinicus, é uma planta perene, aromática e robusta, que pode atingir até 1 metro de altura. Com folhas aveludadas e serrilhadas, essa planta exala um aroma semelhante ao do orégano, sendo amplamente utilizada como tempero em diversas culinárias ao redor do mundo.

Popularmente chamada de hortelã-gorda, malvarisco ou hortelã-da-folha-grossa, esta planta é originária da África, mas já se encontra naturalizada em regiões tropicais de todos os continentes. Suas folhas podem ser usadas em pratos variados, como sopas, ensopados, saladas e até em chás, graças ao seu sabor levemente amargo e aroma forte.

Benefícios e Cultivo

Além de seu uso culinário, a hortelã-do-norte oferece diversos benefícios à saúde:

• Tratamento de dores: Ajuda em casos de dor de ouvido, cabeça e infecções de garganta.
• Propriedades medicinais: Atua como anti-inflamatório, especialmente em inflamações do colo do útero e febre. Também é eficaz no tratamento de asma, bronquite e rouquidão.
• Pesticida natural: Seu aroma funciona para afastar ratos e apresenta ação fungicida e antibacteriana.
• Controle de mosquitos: Pode ser utilizada para eliminar larvas de mosquitos transmissores da malária.

Para cultivar a hortelã-do-norte, basta plantar um ramo em um local protegido do sol intenso até que comece a enraizar. É uma planta de fácil cultivo, pouco atacada por pragas e de rápido crescimento.

Descubra o sabor e os benefícios da hortelã-do-norte integrando-a em suas receitas e conhecendo suas múltiplas aplicações tanto na cozinha quanto na prevenção de problemas de saúde.