Receita Vegana: Pasta Cremosa de Lírio-Branco
O lírio-branco, conhecido por suas propriedades versáteis na culinária, pode ser o ingrediente secreto para um prato vegano surpreendente. Vamos preparar juntos uma deliciosa pasta cremosa utilizando o lírio-branco como estrela principal.
Ingredientes:
- 50g de raiz de lírio-branco, descascada e ralada
- 1 xícara de castanhas de caju hidratadas por 4 horas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- No liquidificador, combine as castanhas de caju hidratadas, a raiz de lírio-branco ralada, o alho e o azeite de oliva.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa. Caso necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira a pasta para um recipiente e decore com salsinha picada.
- Acompanhe com torradas ou vegetais crus.
Conhecendo o Lírio-Branco
O lírio-branco, ou Hedychium coronarium, é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) fascinante, pertencente à família Zingiberaceae, a mesma do gengibre. Além de sua beleza ornamental, essa planta tem diversas aplicações na nossa alimentação. De origem asiática, o lírio-branco adapta-se bem em zonas úmidas, como a Mata Atlântica, e é facilmente reconhecido por sua folhagem verde vibrante e flores brancas perfumadas.
Propriedades e Benefícios
- Parte PANC: Suas flores são comestíveis e podem ser consumidas cruas. As raízes, de sabor suave, podem substituir o gengibre em receitas, enquanto os rizomas, ricos em amido, são excelentes para fazer farinhas utilizadas em produtos de panificação.
- Benefícios Terapêuticos: O rizoma acalma a tosse e irritações na garganta, além de possuir propriedades tônicas que estimulam a imunidade e rejuvenescem tecidos danificados.
- Cardiotônico e Sedativo: As flores têm propriedades que fortalecem o coração e o óleo essencial proporciona um efeito calmante nos nervos.
Como Cultivar
O lírio-branco prefere solos ricos em nutrientes e mantém-se melhor em áreas com umidade constante, sem submergir na água. Seu crescimento rápido requer planejamento de cultivo devido ao seu potencial invasivo. A época ideal para poda é no final do inverno, preparando a planta para florescer exuberantemente do verão ao outono.
Esta planta multifacetada não só enriquece a paisagem como também traz saúde e sabor à sua mesa. Experimente!
