Deliciosas Receitas com Pitanga
A pitanga (Eugenia uniflora L.), conhecida também como _cerejeira-brasileira_ ou _pitanga-do-mato_, é uma planta versátil que vem ganhando destaque como uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC). Além de seus conhecidos frutos avermelhados e saborosos, a pitanga oferece uma riqueza de sabores e benefícios por meio de suas folhas e galhos jovens. Vamos aprender a usar essa incrível planta em receitas deliciosas e simples, com destaque para opções veganas e vegetarianas.
Molho de Pitanga
Este molho agridoce de pitanga é uma ótima opção para acompanhar pratos vegetarianos, como legumes grelhados.
**Ingredientes:**
– 500 g de pitangas
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
**Modo de Preparo:**
1. Com um garfo, amasse as pitangas e passe por uma peneira para retirar as sementes.
2. Aqueça o azeite em uma panela pequena, adicione a pitanga peneirada e mexa bem.
3. Acrescente o açúcar mascavo e deixe reduzir por 20 minutos, até que o molho atinja uma consistência espessa.
4. Finalize com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva junto a uma seleção de vegetais grelhados.
Suco Refrescante de Pitanga
Esta bebida simples, mas incrível, é um ótimo refresco para os dias quentes.
**Ingredientes:**
– Suco de 1 limão
– 1 litro de água
– 4 a 5 folhas de pitanga
– Açúcar ou adoçante a gosto
– Gelo
**Modo de Preparo:**
1. Prepare uma limonada usando o suco do limão, a água e o açúcar a gosto.
2. Bata a limonada no liquidificador com as folhas de pitanga até que fiquem bem incorporadas.
3. Coe e sirva gelado com cubos de gelo.
Características e Benefícios da Pitanga
A pitanga é nativa da Mata Atlântica brasileira e pertence à família Myrtaceae. Esta planta não apenas enriquece nossa alimentação com seu sabor único e azedinho, mas também oferece diversos benefícios à saúde. Seus frutos variam de verde a um vermelho intenso quando maduros, sendo ricos em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio e ferro.
As folhas da pitangueira também são valiosas e podem ser utilizadas para fazer chá calmante, sendo eficazes na redução da ansiedade. Além disso, o óleo extraído das folhas e galhos jovens possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias. A pitanga ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, combate inflamações como artrite e auxilia no tratamento de bronquite e reumatismo.
Devido à sua fragilidade e curta durabilidade, encontrar pitangas frescas em feiras pode ser desafiador. Assim, plantar uma pitangueira em casa, durante o outono ou inverno, pode ser a melhor opção para garantir um fornecimento constante dessa fruta nutritiva. O arbusto pode atingir de 2 a 5 metros em áreas abertas, tornando-se uma adição valiosa ao seu jardim.
Com todos esses atributos, incluir a pitanga na dieta é uma excelente maneira de explorar sabores novos e colher muitos benefícios à saúde.
